Info
prep: 40 min
facile
4 persone
Ingredienti
- 600 g di zucca pulita
- 200 g di patate
- 1 l di brodo vegetale
- 80 g di scalogno
- 50 g di olio EVO
- Sale + pepe q.b.
- Timo e noci
- Crostini di pane casereccio
- 170 g di ARETHA
Preparazione
STEP 01
Cominciate pulendo e tagliando a cubetti sia la zucca che le patate.
STEP 02
Mondate lo scalogno, tritatelo finemente e trasferitelo in un tegame
con l’olio dove lo lascerete imbiondire a fuoco dolce. Unite anche la
zucca e le patate e una parte del brodo fino a coprire tutte le
verdure. Aggiustate di sale e di pepe.
STEP 03
Lasciate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti, aggiungendo altro
brodo poco alla volta. Quando le verdure saranno cotte, spegnete il
fuoco e frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere
una crema liscia e omogenea a cui aggiungerete un pizzico di timo.
La crema di zucca è quasi pronta!
STEP 04
Mentre preparate i crostini di accompagnamento in forno, tagliate
circa 100 g di ARETHA a tocchetti e amalgamateli alla crema.
STEP 05
Completate la crema con una dadolata di crostini dorati, fettine di
ARETHA e gherigli di noci.
