MINA

DESCRIZIONE

Arriva subito la salinità dell'oliva nera appassita. Poi, in punta di piedi, la lavanda si fa strada e sblocca sapori terziari e avvolgenti.

Un registro provenzale, costruito su due ingredienti che di solito non si incontrano. Da assaporare in purezza: qualsiasi accompagnamento forte le va sopra.

IN CUCINA
Sta bene nel dolce come nel salato. Nei carciofi ripieni. In una cheesecake con pomodori confit. Accanto a una pesca caramellata.

IN CALICE
La lavanda chiede un accompagnamento aromatico ma giovane: un vino troppo evoluto ne coprirebbe la parte floreale. Riesling. Bianchi aromatici di poca età. Oppure una birra blanche, dove il coriandolo e l'agrume raccolgono la salinità dell'oliva.

INGREDIENTI
Anacardi (88%), olive nere (5,9%), acqua, sale, lavanda (0,1%), fermenti lattici (Streptococcus thermophilus, Lacticaseibacillus rhamnosus).

ALLERGENI — Frutta a guscio. Naturalmente privo di glutine e lattosio 

VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g)
2273 kJ / 547 kcal · Grassi 42 g, di cui saturi 7,3 g · Carboidrati 22 g, di cui zuccheri 5,2 g · Fibre 3,9 g · Proteine 19 g · Sale 1,2 g

CONSERVAZIONE
Conservare in frigorifero tra 0 °C e +4 °C. Una volta aperto consumare entro 4–5 giorni: riporlo nella sua confezione originale senza sigillarlo ermeticamente o incartarlo con carta forno, così da lasciarlo respirare e mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche.