LUCIO

DESCRIZIONE

Aromatico appena lo assaggi, poi si apre un finale erbaceo che resta. Due tempi nello stesso boccone.

La santoreggia arriva subito, netta e riconoscibile. Il fieno greco entra dopo e allunga il finale su toni erbacei, quasi balsamici, che restano a lungo.

IN CUCINA
A pezzetti in un'insalatona. Mantecato in una pasta fredda. Spalmato su una bruschetta, o lavorato come una maionese.

IN CALICE
Registro estivo: serve un vino con impronta erbacea che dialoghi con santoreggia e fieno greco invece di coprirli. Un Cabernet Franc giovane, sui due anni, per la sua nota vegetale netta. Tra i bianchi, un Sauvignon Blanc dell'Alto Adige o una Malvasia Istriana.

INGREDIENTI
Anacardi (88%), acqua, santoreggia (0,7%), sale, fieno greco (0,5%), fermenti lattici (Streptococcus thermophilus, Lacticaseibacillus rhamnosus).

ALLERGENI — Frutta a guscio. Naturalmente privo di glutine e lattosio 

VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g)
2150 kJ / 518 kcal · Grassi 39 g, di cui saturi 6,9 g · Carboidrati 21 g, di cui zuccheri 5,2 g · Fibre 3,4 g · Proteine 19 g · Sale 0,71 g

CONSERVAZIONE
Conservare in frigorifero tra 0 °C e +4 °C. Una volta aperto consumare entro 4–5 giorni: riporlo nella sua confezione originale senza sigillarlo ermeticamente o incartarlo con carta forno, così da lasciarlo respirare e mantenere intatte le sue caratteristiche organolettiche.